====== Chouquettes =====

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===== Ingrédients (25 chouquettes) =====

  * 2 œufs
  * 75g de farine
  * 50g de beurre
  * 25g de grains de sucre
  * 10g de sucre en poudre (2 c. à c.)
  * 125ml d’eau

===== Préparation (20 min.) =====

  - Dans une casserole, porter à ébullition le beurre, l’eau et le sucre en poudre.
  - Ajouter la farine en un coup puis mélanger à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène  qui ne colle plus aux parois de la casserole.
  - Mettre la pâte dans un saladier pour arrêter la cuisson. En prenant soin de garder un peu d’œuf battu pour badigeonner les choux, incorporer un à un les œufs battus en omelette à la pâte. Il faut obtenir une pâte homogène.
  - Préchauffer le four à 180°C.
  - Sur une plaque de cuisson recouverte d’un silicone ou de papier sulfurisé, façonner 25 petites boules de pâte à l’aide de 2 cuillères à café. Attention à ne pas les faire trop grosses: elles vont doubler de taille à la cuisson.
  - Badigeonner les choux d’œuf battu.
  - Mettre une pincée de grains de sucre sur chaque choux en les enfonçant un petit peu avec le doigt pour qu’ils restent en place.

===== Cuisson (25 min.) =====

  - Enfourner les chouquettes à 180°C pendant 25 minutes environ. Les choux doivent être bien dorés.
  - ATTENTION: ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson ! Cela ferait retomber les choux.
  - Faire refroidir les chouquettes sur une grille.

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