====== Cigarettes russes ======

//__AVERTISSEMENT:__ Ce biscuit est difficile à réaliser. Il faut le rouler alors qu'il est brulant…//

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===== Matériel =====

  * Un pochoir plat de 10x10cm pour faire les biscuits qui seront roulés.

===== Ingrédients (15-20 cigarettes) =====

  * 150g de sucre impalpable
  * 125g de farine
  * 100g de beurre ramolli
  * 4 blancs d'œuf (∼120g)
  * 2 gousses de vanille

===== Préparation (40 min.) =====

  - Battre le beurre avec le sucre impalpable.
  - Incorporer les blancs d'œuf tout en battant vigoureusement.
  - Ajouter les graines de vanille (couper les gousses en 2 dans le sens de la longueur et gratter les gousses avec une cuillère à café légèrement beurrée)
  - Incorporer la farine délicatement à la spatule.
  - Préchauffer le four à 150°C.
  - À l'aide du pochoir et d'une spatule, étaler de //très fins// carrés de pâte de 10x10cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

===== Cuisson (5 minutes) =====

//__CONSEIL__: Différer la cuisson des biscuits. En effet, une fois qu'ils sont sortis du four, on a très peu de temps pour les rouler avant qu'ils ne durcissent.//

  - Enfourner les biscuits dans un four à 150°C.
  - Bien surveiller la cuisson.
  - Dès que les bords du biscuit sont dorés et que le centre est cuit (mais pas encore doré), le sortir du four.
  - Rouler le biscuit immédiatement à l'aide d'un bâton en bois.
  - Faire refroidir sur une grille.


===== Conservation =====
  * Le jour même : +++
  * Le lendemain : +++
  * Après 3 jours : ++
  * Après 5 jours : +

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