====== Donuts au four =====

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Ces beignets ne sont pas passés dans la friteuse. Ils sont donc beaucoup moins gras.
Trempés brièvement dans l'eau puis dans le sucre, ils ressemblent assez bien à des donuts classiques.

===== Ingrédients (env. 16 donuts) =====

  * 400g de farine
  * 150ml de lait tiède
  * 100g de d'amandes en poudre (mixées)
  * 50g de cassonade (sucre de canne)
  * 1 œuf battu
  * 2 c. à s. d'huile (tournesol)
  * 1 c. à s. (10g) de levure déshydratée (en paillettes)
  * 3 pincées de sel
  * De quoi décorer les donuts: sucre, chocolat, ...

===== Préparation (15 min.) =====

  - Mettre les ingrédients liquides (lait tiède, œuf battu, huile) ainsi que le sel et le sucre  dans un saladier.
  - Mélanger la farine avec la levure et les ajouter aux autres ingrédients.
  - Pétrir le tout avec les crochets à pâte.
  - On obtient une boule de pâte homogène et pas trop collante.


===== Repos (1 heure) =====

  - Couvrir le saladier avec un essuie (torchon) et laisser la pâte doubler de volume à l’abri des courants d'air et si possible près d'un radiateur.


===== Découpe =====

  - Abaisser la pâte à 1 cm sur le plan de travail fariné.
  - À l'aide de 2 emportes pièces ronds (un grand et un petit) découper des anneaux. Le centre de l'anneau peut servir à faire des petits beignets ronds.
  - Disposer les donuts sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.

===== Repos (45 minutes) =====

  - Couvrir d'un essuie et laisser à nouveau doubler de volume près d'un radiateur.

===== Cuisson (5-8 min. à 210°C) =====

  - Préchauffer le four à 210°C.
  - Enfourner 5 à 8 min.
  - Les beignets doivent légèrement dorer.

===== Décoration =====

  * Sucre
    - Tremper brièvement le beignet encore chaud dans de l'eau froide puis l'essuyer un peu avec un essuie tout et le tremper dans une assiette de sucre. Déposer sur une grille.
  * Chocolat
    - Faire fondre du chocolat et tremper une face du beignet dedans puis déposer sur une grille.

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