====== Galettes =====

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===== Ingrédients (20 galettes) =====

  * 5 œufs
  * 250g de sucre
  * 250g de beurre ramolli
  * 250g de farine (semi-complète)
  * 2 c.s. de sucre vanillé
  * sel

===== Préparation (20 min.) =====

  - Séparer les blancs et les jaunes d'œufs.
  - Dans un saladier battre les jaunes d'œufs avec les sucres.
  - Ajouter le beurre ramolli et mélanger à nouveau. La préparation doit-être homogène.
  - Ajouter la farine et mélanger avec les crochets à pâte jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  - À part, monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
  - Incorporer délicatement les blancs d'œufs à la pâte à l'aide d'une cuillère en bois.

===== Cuisson (40 min.) =====

  - Mettre le gaufrier à chauffer. Huiler les fers avant la première fournée.
  - Cuire les galettes 2 par 2 jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  - Laisser les galettes refroidir sur une clé à tarte.
  - Les galettes conservent bien dans une boite hermétique. 

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