====== Sablés fourrés au chocolat ======

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===== Ingrédients (16 petits biscuits) ====

==== Biscuits ====

  * 175g de farine
  * 60g de beurre
  * 60g de sucre impalpable
  * 1 œuf
  * 8g (½ paquet) de levure chimique

==== Ganache ====

  * 75g de chocolat noir
  * 20g de lait
  * cacao (facultatif, avec un peu de lait en plus)

===== Préparation (30 minutes) =====

==== Pâte à biscuits ====

  - Mélanger le beurre et la farine à la main jusqu'à obtenir un sable grossier.
  - Ajouter le sucre et la levure.
  - Battre l'œuf, en réserver un petit peu pour faire dorer les biscuit.
  - Ajouter l'œuf battu et pétrir jusqu'à obtenir un pâte homogène.
  - Laisser reposer la pâte 15 minute au réfrigérateur.

==== Ganache au chocolat ====

  - Faire fondre le chocolat avec le lait (et le cacao) à tout petit feu tout en mélangeant.
  - Une fois que le mélange est bien homogène, le laisser refroidir hors du feu.

==== Biscuits ====

  - Faire préchauffer le four à 180°C.
  - Abaisser la pâte sur un plan fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm.
  - Découper des paire de disques, l'un légèrement plus petit que l'autre
  - Sur le petit disque, mettre une petite cuillère de ganache puis poser un plus grand disque par dessus et souder les bords des 2 disques ensemble.
  - Étaler de l'œuf battu sur les biscuits à l'aide d'un pinceau.

===== Cuisson (20 min.) =====

  - Enfourner les biscuits 20 minutes à 180°C.

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