====== Gougères =====

===== Ingrédients (4 à 6 personnes) =====

  * 10 cl de lait
  * 90 g de beurre
  * 1 pincée de sel
  * 100 g de farine
  * 3 œufs
  * 120 g d'emmental râpé


===== Préparation ( 20 min.) =====

  - Préchauffez le four à 180°C.
  - Dans une casserole, versez 10 cl d'eau, le lait, le beurre et le sel. Faites chauffer jusqu'à ébullition.
  - Ôtez du feu et ajoutez la farine. 
  - Mélangez bien avec une cuillère en bois, remettez sur le feu doux et faites "sécher" la pâte en l'écrasant bien contre les parois de la casserole pendant 2 à 3 min. 
  - Quand la pâte forme une boule homogène, mettez-la dans un saladier. 
  - Incorporez les œufs un à un à la pâte en mélangeant bien, puis le fromage râpé.
  - Déposez des petits tas de pâte, en veillant à bien les espacer, sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

===== Cuisson ( 30 min.) =====

  - Enfournez pour 20 min de cuisson, puis baissez la température du four à 160°C.
  - Laissez la porte légèrement entrouverte en la bloquant avec une cuillère en bois, pendant 10 min.
  - Sortez les gougères du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.


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