====== Sablés au parmesan et au poivre =====

{{:patisseries:biscuits_sales:sables_parmesan.png?300|}}

===== Ingrédients (100 mini sablés) =====

  * 160g de farine
  * 150g de parmesan râpé
  * 130g de beurre
  * 1 jaune d'œuf
  * 3g de poivre noir
  * 3 pincées de sel


===== Préparation (20 + 10 min. + 30 min. de repos) =====

  - Dans un cul de poule, mélanger la farine, le parmesan et le sel.
  - Ajouter le beurre coupé en cubes et malaxer (ou bien utiliser le robot)
  - Lorsque la pâte est granuleuse, ajouter le jaune d'œuf et le poivre.
  - Malaxer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  - Former un boudin de 3cm de diamètre et le placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour au moins 30 min.
  - Préchauffer le four à 180°C.
  - Couper le boudin bien froid en tranches de 5mm d'épaisseur et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un tapis en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé. 

===== Cuisson (10-15 min.) =====

  - Enfourner 10-15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.
  - Laisser refroidir.
  - Conserver dans une boite hermétique.

{{tag>biscuits biscuits_salés parmesan fromage poivre jaune_d_œuf}}