====== Tomates séchées =====

===== Ingrédients ( 24 morceaux ) =====

  * 6 tomates
  * 5 cl d'huile d'olive
  * 3 pincées de sucre
  * 3 pincées de sel
  * 3 g d'épices (graines de coriandre, cumin, cannelle, écorces d'orange)


===== Préparation ( min.) =====

  - Enlever le pédoncule des tomates avec le couteau, épluchez-les et coupez les en quatre.
  - Épépinez-les à la main pour conserver un maximum de chair.
  - Disposez-les dans un plat allant au four. Attention à bien les espacer les unes des autres pour favoriser le dessèchement.
  - Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel, de sucre et d'épices.

===== Cuisson ( 1h30-2h ) =====

  - Enfournez dans un four préchauffé à 85°C et faites-les dessécher pendant 1h30 à 2h.
  - Elles sont prêtes quand elles n'ont plus de jus.
  - Conservez dans un récipient hermétique à l'abri de l'humidité.


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