====== Tiramisu =====

===== Ingrédients ( 4 personnes) =====

  * 3 œufs
  * 50 g de sucre en poudre
  * 250 g de mascarpone
  * 1 pincée de sel
  * 3 à 4 sachets de biscuits à la cuillère
  * 5 tasses de café expresso
  * 2 c. à soupe de cacao en poudre amer


===== Préparation ( 30 min. + 3h de réfrigération) =====

  - Préparez la crème à base de mascarpone.
  - Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  - Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Le mélange doit blanchir et prendre une consistance épaisse et onctueuse.
  - Ajoutez le mascarpone. Fouettez de nouveau jusqu'à ce que le mélange devienne dense et homogène. 
  - Placez au réfrigérateur le temps de préparer la suite de la recette.
  - Dans un autre saladier, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
  - Sortez la crème du réfrigérateur et, à l'aide d'une Maryse, incorporez les blancs d’œufs en neige au mélange jaunes d’œufs-sucre-mascarpone.
  - Dans un plat creux, étalez 2 c. à soupe de crème mascarpone, puis imbibez des de café et disposez-les sur la crème.
  - Recouvrez d'une couche de mascarpone, puis de biscuits. Renouvelez l'opération 1 fois.
  - Terminez par une dernière couche de mascarpone.
  - Placez au frais pour 3h.
  - Au moment de déguster, saupoudrez de cacao à l'aide d'une petite passoire.




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