====== Cougnous (petits pains briochés aux raisins et au sucre) =====

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===== Ingrédients (6-8 petits cougnous) =====

  * 520g de farine (pour pain blanc)
  * 150ml d'eau tiède
  * 100ml de lait tiède
  * 100g de sucre (fin)
  * 100g de sucre perlé
  * 80g de raisins secs
  * 80g de beurre fondu
  * 1 œuf + 1 œuf battu
  * 15g de levure déshydratée (en paillettes)
  * ½ c. à c. sel

===== Préparation (20-25 min.) =====
  - Verser les ingrédient liquides (eau tiède, lait tiède, beurre fondu, 1 œuf) dans un cul de poule.
  - Ajouter le sel et le sucre (fin).
  - Recouvrir avec la farine.
  - Saupoudrer la levure par dessus la farine.
  - Mélanger le tout avec les crochets à pâte.
  - Pétrir longuement (10 min.)



===== Repos (1h15) =====
  - Recouvrir le cul de poule avec la boule de pâte d'un essuie propre et le placer dans un endroit chaud (près d'un radiateur en hiver).
  - La pâte va doubler de volume.

===== Façonnage (10 min.) =====
  - Intégrer les raisins et le sucre perlé à la pâte en la travaillant légèrement afin de ne pas trop l'écraser.
  - Recouvrir 2 plaques du four d'un tapis de cuisson en silicone ou de papier sulfurisé
  - Diviser en pâtons de 150g environ et façonner des cougnous sur les plaques du four  (ils vont encore doubler de volume.)

===== Repos (1h15) =====
  - Recouvrir les cougnous d'un essuie propre et les placer dans un endroit chaud.
  - Les cougnous vont gonfler.
  - Mettre le four à préchauffer à 180°C un peu avant la fin de la levée.

===== Cuisson (20-25 min à 180°C) =====

  - Badigeonner délicatement les cougnous d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
  - Enfourner les cougnous à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
  - Laisser les cougnous refroidir sur une grille à pâtisserie avant de les déguster.

===== Conservation =====

  * Dans les heures qui suivent la sortie du four: ++++
  * Après une nuit: +
  * Décongelé (3 minutes au micro-ondes, puissance minimum): +++
  * Décongelé (2h à température ambiante):++

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