====== Crêpes jambon et poireaux =====

===== Ingrédients (8 crêpes) =====

  * 8 crêpes (Voir [[patisseries:pates:pate_a_crepes_2017|]])
  * Un blanc de poireau
  * Un grande tranche de jambon de 5mm d'épaisseur
  * 40g de farine
  * 40g de beurre
  * 60cl de lait
  * Un peu de parmesan fraîchement râpé

===== Préparation (20 min.) =====

  - Laver et émincer le blanc de poireau.
  - Faire fondre le beurre.
  - Ajouter la farine et bien mélanger.
  - Laisser cuire 2min.
  - Incorporer doucement la moitié du lait.
  - Ajouter l'autre moitié du lait et les morceaux de poireaux.
  - Bien surveiller et mélanger de temps à autre jusqu'à épaississement.
  - Couper le jambon en morceaux.
  - Lorsque la sauce blanche à pris, ajouter le jambon et le parmesan râpé.
  - Épicer.

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