====== Crêpes saumon, ricotta et tomates ======

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Accompagnement sur la photo : [[plats:salades:salade_au_pamplemousse]]

===== Ingrédients (4 personnes) =====

  * 8 crêpes non sucrées (pour la pâte à crêpe, voir [[[[patisseries:pates:pate_a_crepes_2017|ici]])
  * 1 tomate
  * ½ échalote
  * 200g de ricotta
  * 50g de parmesan râpé
  * ciboulette ciselée
  * 8 petites tranches de saumon fumé (ou 4 grandes…)

===== Préparation (20 min.) =====

  - Couper la tomate en quartier pour pouvoir enlever les pépins puis couper la chaire en cubes.
  - Émincer l'échalote
  - Mélanger les légumes avec la ciboulette et les fromages.
  - Tartiner les crêpes de ricotta puis déposer une lamelle de saumon sur chaque crêpe avant de la rouler.
  - Couper les crêpes en 2.


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