====== Pâtes au fromage de chèvre, champignons et lardons ======

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===== Ingrédients (4 personnes) =====

  * 400g de pâtes, par exemple "spirellis".
  * 150g de fromage de chèvre frais
  * 500g de champignons
  * 200g de lardons fumés
  * 2 échalotes
  * 100 ml de crème fraiche 20%
  * thym frais
  * persil frais
  * sel, poivre, piment, paprika

===== Préparation =====

  - Émincer les échalotes.
  - Couper les champignons en morceaux.
  - Mettre un casserole d'eau à bouillir.
  - Faire rissoler les lardons. (3-5 min.)
  - Garder un peu de graisse et y faire revenir les échalotes (2 min.)
  - Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante.
  - Ajouter les champignons (5 min.)
  - Ajouter la crème, le thym, le paprika et le piment (2 min.)
  - Ajouter les lardons, saler et poivrer (1 min.)
  - Hors du feu, ajouter le fromage de chèvre en remuant pour le faire fondre.
  - Mélanger les pâtes dans la sauce.
  - Garnir les assiettes avec du persil frais.


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