====== Pâtes sauce bolognaise au potiron ======

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===== Ingrédients (3-4 personnes) =====

  * 400g de penne
  * 350g de viande hachée (ou une portion de protéines de soja réhydratées à la sauce soja)
  * 200g de chair de potiron
  * 1 oignon
  * 300ml de bouillon
  * 5 c. à s. (70g) de concentré de tomates
  * 4 c. à s. (60ml) de vin blanc
  * 2 c. à s. d'huile
  * sel, muscade

===== Préparation (40 min.) =====

  - Faire bouillir une casserole d'eau.
  - Couper le potiron en petits dés et émincer l'oignon.
  - Faire chauffer le bouillon.
  - Faire revenir les légumes quelques minutes dans l'huile.
  - Ajouter la viande et faire doré quelques minutes.
  - Ajouter le vin blanc et faire évaporer.
  - Ajouter ensuite le bouillon chaud et le concentré de tomate.
  - Faire cuire les pâtes.
  - Laisser mijoter la sauce une vingtaine de minutes. Il doit rester du liquide.


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