====== Sauce bolognaise végétarienne =====

===== Ingrédients (4 personnes) =====

  * 800g de passata de tomates
  * 50g? de protéines de soja marinées au préalable dans 1/3 sauce soja et 2/3 eau
  * 125g de champignons
  * 12cl de vin blanc
  * 2 oignons moyens
  * 2 carottes
  * Huile d'olive
  * Basilic, Origan, Sel, Poivre

===== Préparation (15 min.) =====

  - Hacher les oignons.
  - Hacher les carottes et les champignons.
  - Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
  - Ajouter les champignon, les carottes, les protéines de soja et le vin blanc.
  - Faire cuire à feu vif pour faire évaporer 2/3 du vin.
  - Ajouter les tomates.
  - Épicer la sauce.

===== Cuisson (20-30 min.) =====

  - Faire mijoter la sauce 20-30 minutes.

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