====== Saucisse de campagne et purée aux poireaux ======

===== Ingrédients (4 personnes) =====

  * 4 saucisses de campagne
  * 800 g de blancs de poireaux
  * 200 g de lardons fumés
  * 12 pommes de terre moyennes
  * 2 dl de lait
  * noix de muscade
  * sel et poivre
  * moutarde

===== Préparation (45 min.) =====

  * Couper les poireaux en rondelles et les pommes de terre en morceaux.
  * Faire cuire les lardons.
  * Ajouter les poireaux.
  * Faire cuire quelques minutes en mélangeant bien.
  * Ajouter les pommes de terre, le lait et les épices.
  * Couvrir et cuire 20-25 min.
  * Entre-temps, faire cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen.
  * Réduire les légumes en purée.