====== Tarte au chou rouge =====

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===== Ingrédients (4 personnes) =====

  * 1 [[patisseries:pates:pate_brisee|pâte brisée]]
  * 1 chou rouge (environ 750g)
  * 2 pommes
  * 1 gros oignon
  * 3 c. à s. d'huile d'olive
  * 2 c. à s. de vinaigre balsamique
  * 1 c. à s. de sirop d'agave
  * thym, persil, sel, poivre
  * crème fraîche


===== Préparation (15 min.) =====

  - Éplucher les pommes et les découper en morceaux
  - Éplucher l'oignon et l'émincer
  - Laver et couper le chou rouge en fines tranches (mandoline)

===== Cuisson (25 min.) =====

  - Faire revenir les pommes et l'oignon avec l'huile 5 minutes dans une grande casserole.
  - Ajouter le chou rouge, assaisonner et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.
  - Ajouter le vinaigre, le thym et le sirop d’agave. Mélanger et laisser réduire quelques minutes puis retirer du feu.
  - Préchauffer le four à 180°C.
  - Abaisser la pâte et remplir une platine à tarte préalablement farinée.
  - Couvrir avec les légumes.

===== Cuisson (30 min.) =====

  - Enfourner 30 minutes à 180°C.
  - Au moment de servir ajouter un peu de crème fraîche sur les parts.

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