Caramel liquide

250g de sucre

eau

1 c. à s. de jus de citron

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le sucre, le jeus de citron et 50 ml d'eau.

Laisser bouillir la préparation 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur ambrée.

Ajouter 100 ml d'eau. Attention aux projections !

Remuer pendant encore 2 minutes puis verser le carmel dans un bocal.

Le caramel se conserve environ 1 mois dans un bocal en verre au réfrigérateur.