Soupe aux oignons

• 4 gros oignons (725g)
• 600ml de bouillon de légumes chaud
• 125ml de vin blanc
• 1 gousse d'ail
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique

• 4 tranches de pain
• 60g de fromage râpé (emmental, gruyère)

1. Faire revenir les oignons dans l'huile à feu vif pendant 6 minutes.
2. Ajouter le vinaigre balsamique et réduire à feu moyen faire cuire 5 minutes.
3. Ajouter le vin blanc et l'ail haché. Faire réduire à feu vif.
4. Ajouter le bouillon et épicer. Porter à ébullition.
5. Laisser mijoter 20 minutes à petit feu.
6. Mixer la moitié de la soupe.
7. Ajouter le reste de la soupe.

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