Amaretti (macarons italiens)

• 100g de poudre d'amandes
• 50g de sucre en poudre
• 1 blanc d'œuf
• 3 goutes d'essence d'amande

• Dans un saladier, faire mousser le blanc d'œuf avec une spatule en silicone.
• Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec la spatule.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Chemiser une plaque à pâtisserie.
• Déposer sur la plaque de petites noix de pâte (éventuellement au moyen d'une poche à douille)

• Enfourner les pâtons à 180°C pendant 10 minutes.
• Terminer la cuisson à 160°C pendant 4 minutes.

Laisser reposer 15 min. avant de déguster.