Petits sablés au beurre et amandes "Butterbredele"

Dans un récipient, mélangez soigneusement le beurre à température ambiante, le sucre semoule, la poudre d'amandes et les œufs entiers.

Tamisez la farine puis incorporez-la à la préparation précédente.

Formez une boule de pâte ferme et homogène.

Placez-la au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures.

Recouvrez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 160°C.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres.

À l'aide d'emporte-pièce, découpez la pâte et déposez les pièces sur les plaques de cuisson.

Dorez-les avec le jaune d’œuf.

Enfourner à 160°C pendant 10 à 15 minutes.