Éplucher les noix afin d'obtenir 170g d'amandes.
Mixer les noix dans un saladier.
Ajouter les sucres, le beurre et les jaunes d'œufs.
Battre le tout.
Incorporer la farine.
Battre les blancs d'œufs en neige.
Incorporer les blancs délicatement.
Beurrer et fariner un moule.
Verser la pâte.