Décortiquer et hacher les noix.
Laver, peler et râper les carottes.
Dans un bol à part, mélanger la farine avec la poudre à lever, la cannelle, la noix de muscade et le sel.
Dans un grand saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter les œufs un à un.
Ajouter l'eau et les carottes et bien mélanger.
Incorporer ensuite de farine et d'épices.
Ajouter les noix hachées.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer et fariner un grand moule à gâteau.
Verser la pâte dans le moule.