Fendre la gousse de vanille en 2.
Porter le lait à ébullition avec la vanille.
Pendant ce temps, battre les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre.
Incorporer la farine.
Dès l'ébullition, verser le lait battre à l'aide d'un fouet.
Cuire la préparation à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe.