Pudding à la vanille

Porter à ébullition la moitié du lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Pendant ce temps, battre l'autre moitié du lait, froid, avec la fécule de maïs. Ajouter le sucre et l'œuf.

Une fois que le lait à la vanille est bouillant, ajouter la préparation froide.

Faire cuire à feux moyen sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe.