Pâtes au fromage de chèvre, champignons et lardons

• 400g de pâtes, par exemple “spirellis”.
• 150g de fromage de chèvre frais
• 500g de champignons
• 200g de lardons fumés
• 2 échalotes
• 100 ml de crème fraiche 20%
• thym frais
• persil frais
• sel, poivre, piment, paprika

1. Émincer les échalotes.
2. Couper les champignons en morceaux.
3. Mettre un casserole d'eau à bouillir.
4. Faire rissoler les lardons. (3-5 min.)
5. Garder un peu de graisse et y faire revenir les échalotes (2 min.)
6. Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante.
7. Ajouter les champignons (5 min.)
8. Ajouter la crème, le thym, le paprika et le piment (2 min.)
9. Ajouter les lardons, saler et poivrer (1 min.)
10. Hors du feu, ajouter le fromage de chèvre en remuant pour le faire fondre.
11. Mélanger les pâtes dans la sauce.
12. Garnir les assiettes avec du persil frais.

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