Sauce bolognaise végétarienne

• 800g de passata de tomates
• 50g? de protéines de soja marinées au préalable dans 1/3 sauce soja et 2/3 eau
• 125g de champignons
• 12cl de vin blanc
• 2 oignons moyens
• 2 carottes
• Huile d'olive
• Basilic, Origan, Sel, Poivre

1. Hacher les oignons.
2. Hacher les carottes et les champignons.
3. Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
4. Ajouter les champignon, les carottes, les protéines de soja et le vin blanc.
5. Faire cuire à feu vif pour faire évaporer 2/3 du vin.
6. Ajouter les tomates.
7. Épicer la sauce.

1. Faire mijoter la sauce 20-30 minutes.

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