http://cuisine.xax.be/ 2026-05-20T05:32:26+00:00 http://cuisine.xax.be/ http://cuisine.xax.be/_media/logo.png text/html 2020-09-06T18:31:19+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://cuisine.xax.be/confiseries/caramel_liquide?rev=1599417079&do=diff Caramel liquide Ingrédients (pour 1 bocal) * 250g de sucre * eau * 1 c. à s. de jus de citron Préparation (20 min.) * Dans une casserole à fond épais, faire chauffer le sucre, le jeus de citron et 50 ml d'eau. * Laisser bouillir la préparation 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur ambrée. text/html 2022-10-22T09:22:17+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://cuisine.xax.be/confiseries/ganache_a_la_nougatine?rev=1666430537&do=diff Ganache a la nougatine Ingrédients (24 pralines) * 1 plaque de nougatine d'environ 20cm² * 200g de chocolat au lait * 80 ml de crème fraîche * 30g de beurre Préparation * Concasser la nougatine et réserver. * Concasser le chocolat dans un saladier et réserver. text/html 2022-10-22T09:22:02+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://cuisine.xax.be/confiseries/ganache_potiron_chocolat_blanc?rev=1666430522&do=diff Ganache potiron et chocolat blanc Ingrédients ( personnes) * 110g de potimarron coupé en cubes (~90g de chair bouillie) * 30g de chocolat blanc Préparation (35 min.) * Dans une casserole, recouvrir d'eau la chair de potiron et faire cuire 20 min. text/html 2022-10-22T09:21:53+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://cuisine.xax.be/confiseries/lemon_curd?rev=1666430513&do=diff Lemon curd Ingrédients (1 bocal) * 2-3 citrons (100mljus, 10g zestes) * 125g de sucre * 2 Œufs * 50g de beurre * facultatif: 2 pointes de couteau d'agar agar pour avoir une préparation plus épaisse pour les pralines. * facultatif: basilic frais text/html 2020-09-06T18:31:20+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://cuisine.xax.be/confiseries/nougatine?rev=1599417080&do=diff Nougatine amande Avertissement: toucher du caramel chaud peut provoquer de sérieuses brulures ! Ingrédients (1 plaque d'environ 20 cm²) * 50g d'amandes * 100g de sucre en poudre Préparation (15 min.) * Concasser les amandes. * Faire griller les amandes au four text/html 2020-09-06T18:31:20+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://cuisine.xax.be/confiseries/popcorn?rev=1599417080&do=diff Popcorn caramélisé Attention: le caramel chaud peut provoquer de sérieuses brulures ! Ingrédients (1 saladier) * 2 c. à s. huile de tournesol * 180g maïs à popcorn * 100g Sucre * 20g Beurre (facultatif) Préparation (15 min.) * Faire chauffer le maïs avec un peu d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Bien mettre le couvercle. text/html 2022-10-22T09:21:41+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://cuisine.xax.be/confiseries/praline?rev=1666430501&do=diff Praliné Avertissement: toucher du caramel chaud peut provoquer de sérieuses brulures ! Ingrédients (1 petit pot) * 50g de noisettes * 25g d'amandes * 75g de sucre Préparation ( min.) * Faire chauffer le sucre dans une poêle. * Une fois que le sucre s'est liquéfié, ajouter les fruits secs. text/html 2020-09-06T18:31:20+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://cuisine.xax.be/confiseries/sauce_caramel_au_beurre?rev=1599417080&do=diff Sauce caramel au beurre Cette sauce caramel épaisse convient bien pour remplir les pralines de chocolat ! Tiède, il convient bien comme sauce accompagnant la crème glacée. Ingrédients (180ml de caramel environ) * 80g de sucre en poudre * 80g de crème (testé avec 20%) text/html 2022-10-22T09:14:19+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) http://cuisine.xax.be/confiseries/start?rev=1666430059&do=diff Catégorie: Confiserie * Catégorie: Pralines belges * Caramel liquide * Ganache a la nougatine * Ganache potiron et chocolat blanc * Lemon curd * Nougatine amande * Popcorn caramélisé * Praliné * Sauce caramel au beurre