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====== Petits beurre =====

===== Ingrédients (40 petits biscuits) =====

==== Biscuit ====

  * 200g de farine
  * 80g de beurre
  * 80g de sucre
  * 50g d'eau
  * * ½ c. à c. de levure chimique

===== Préparation - pâte (15 min.) =====

  - Porter à ébullition le beurre, le sucre et l'eau.
  - Réserver.
  - Mélanger la farine et la levure.
  - Incorporer la farine au mélange de beurre et de sucre. Utiliser une cuillère en bois pour mélanger.
  - Former une boule.

===== Repos (1h) =====
  - Filmer la pâte et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

===== Préparation - Biscuits (15 min.) =====

  - Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
  - Faire préchauffer le four à 180°C.
  - Découper les biscuits avec un emporte-pièce.

===== Cuisson (15 min.) =====

  - Enfourner les biscuits 15 minutes à 180°C.
  - Les biscuits doivent être bien dorés.
  - Faire refroidir les biscuits sur des grilles.

===== Conservation =====

  * Le jour même: +++
  * Le lendemain: +++
  * Après 3 jours: +++
  * Après 1 semaine: +++
  * Après 2 semaines: ++

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