confiseries:lemon_curd
Table des matières
Lemon curd
Ingrédients (1 bocal)
- 2-3 citrons (100mljus, 10g zestes)
- 125g de sucre
- 2 Œufs
- 50g de beurre
- facultatif: 2 pointes de couteau d'agar agar pour avoir une préparation plus épaisse pour les pralines.
- facultatif: basilic frais
Préparation (5 min.)
- Râper les zestes de 1-2 citrons.
- Dans une casserole mélanger l'ensemble des ingrédients.
Cuisson (20 min.)
- Faire cuire le mélange au bain marie jusqu'à épaississement.
- Mettre au frais dans un bocal stérilisé
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