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====== Empanadas au porc, olives et œufs =====

===== Ingrédients ( 24 empanadas ) =====

  * 1 c. à soupe d'huile d'olive
  * 1 oignon jaune moyen (150 g), finement haché
  * 1/2 c. à café de cumin moulu
  * 1/2 c. à café de cannelle moulue
  * 1/2 c. à café de paprika 
  * 1/4 de c. à café de noix de muscade moulue
  * 1/4 de c. à café de clous de girofle moulus
  * 375 g de porc haché
  * 2 œufs durs grossièrement râpés
  * 40 g d'olives noires dénoyautées finement hachées
  * 6 rouleaux de pâte feuilletée
  * 1 œuf battu
  * quartiers de citron (facultatif)


===== Préparation ( 35 min.) =====

  - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  - Faites fondre l'oignon, en remuant.
  - Ajoutez les épices et le porc.
  - Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le porc soit bien doré.
  - Laissez refroidir.
  - Ajoutez les œufs durs et les olives dans la poêle puis mélangez. Assaisonnez.
  - Préchauffez le four à 200°C.
  - Huilez 2 plaques de cuisson.
  - Pour préparer les empanadas, coupez 24 disques de pâte de 12 cm de diamètre.
  - Déposez une cuillère à soupe de garniture sur chaque disque et badigeonnez le bord d’œuf battu.
  - Repliez chaque disque en deux pour enfermer la garniture. Pincez les bords pour sceller.
  - Mettez les empanadas sur les plaques de cuisson en plaçant les bords scellés vers le haut. Badigeonnez d’œuf battu.

===== Cuisson ( 25 min.) =====

  - Faites cuire les empanadas au four 25 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  - Servez avec des quartiers de citron, si vous le souhaitez.


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