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====== Amaretti (macarons italiens) =====

===== Ingrédients (pour 30 amaretti) =====

  * 100g de poudre d'amandes
  * 50g de sucre en poudre
  * 1 blanc d'œuf
  * 3 goutes d'essence d'amande

===== Préparation (15 min.) =====

  * Dans un saladier, faire mousser le blanc d'œuf avec une spatule en silicone.
  * Ajouter le reste des ingrédients et mélanger avec la spatule.
  * Préchauffer le four à 180°C.
  * Chemiser une plaque à pâtisserie.
  * Déposer sur la plaque de petites noix de pâte (éventuellement au moyen d'une poche à douille)

===== Cuisson (15-20 min.) =====

  * Enfourner les pâtons à 180°C pendant 10 minutes.
  * Terminer la cuisson à 160°C pendant 4 minutes.

Laisser reposer 15 min. avant de déguster.

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