cuisine.xax.be

Cette page est en lecture seule. Vous pouvez afficher le texte source, mais ne pourrez pas le modifier. Contactez votre administrateur si vous pensez qu'il s'agit d'une erreur.

====== Tarte au sucre brun et au café ======

{{:patisseries:tartes:tarte_cafe_sucre.png?400|}}

===== Ingrédients (8 personnes) =====

  * Pour la [[patisseries:pates:pate_levee|pâte levée]]
    * 200g de farine
    * 100ml de lait tiède
    * 1 jaune d'œuf
    * 30g de beurre fondu
    * 1 c. à s. de sucre
    * ½ c. à s. levure sèche (en paillètes)
    * 2 pincées de sel

  * Pour la garniture
    * 100g de cassonade brune
    * 100ml de café très fort
    * 100ml de crème fraîche
    * 2 œufs
    * 50g de sucre

===== Préparation (30min. + 1h de repos) =====

  - Préparer la [[patisseries:pates:pate_levee|pâte levée]].
  - Une fois que la pâte a fini de lever, beurrer et fariner un moule à tarte.
  - Abaisser la pâte.
  - Placer la pâte dans le moule.
  - Si possible : laisser la pâte lever à nouveau 20 minutes.
  - Préchauffer le four à 180°C.
  - Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  - Ajouter la crème et le café et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
  - Saupoudrer 2/3 (67g) de cassonade sur le fond de la tarte.
  - Verser la préparation aux œufs par dessus.
  - Pour terminer, saupoudrer le reste (33g) de la cassonade par dessus la préparation aux œufs.

===== Cuisson (40 min. à 180°C) =====

  - Enfourner la tarte.
  - Laisser cuire la tarte 40 minutes environ jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  - Attendre qu'elle soit tiède et déguster.

{{tag>tarte dessert café sucre Wallonie Belgique pâte_levée jaune_d_œuf}}