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====== Flammekueche (tarte aux oignons) =====

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===== Ingrédients (3 personnes) =====

  * Pâte
    * 250g de farine
    * 150ml d'eau
    * 30ml d'huile
    * ¼ c. à c. de sel
  * Garniture
    * 2 oignons
    * 200g de lardons (facultatif)
    * 20cl de crème fraîche (20%) ou du fromage blanc
    * gruyère râpé (facultatif)
    * sel, poivre


===== Préparation: pâte (15 min.) =====

  - Mélanger la farine et le sel dans un saladier et faire un puis.
  - Verser l'eau et l'huile dans le puis et pétrir la pâte.
  - Elle doit être homogène et élastique.
  - Faire une boule.
  - Filmer ou mettre dans un tupperware.

===== Repos (30 min.) =====

  - Laisser la pâte reposer à température ambiante 30 minutes.
  - Pendant ce temps, préparer la garniture.

===== Préparation: garniture (20 min.) =====

  - Peler et émincer les oignons lamelles (« croissants de lunes »)
  - Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec du sel et du poivre.
  - Préchauffer le four à 220°C.
  - Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un silicone.
  - Faire un léger rebord
  - Étaler la crème sur la pâte
  - Ajouter, dans l'ordre, les oignons, les lardons et le fromage râpé.

===== Cuisson (15 min.) =====

  - Enfourner la flammekueche à 220°C pendant environ 15 minutes. La pâte doit être bien dorée.
  - Servir sans tarder ! 

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