• 250g de farine
• 150g de beurre ramolli
• 100g de sucre + pour décorer
• 1+1 jaunes d'œuf
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

1. Fendre la gousse de vanille et en récupérer les graines.
2. Mélanger les graines de vanille avec le beurre et le sucre.
3. Ajouter 1 jaune d'œuf et battre au fouets.
4. Ajouter la farine et le sel et mélanger au crochets jusqu'à obtenir une sorte de chapelure.
5. Malaxer avec les mains 3 minutes jusqu’à l'obtention d'une belle boule de pâte.
6. Diviser la pâte en 2 parties égales et former 2 boudins. Le diamètre du boudin correspond à peu près à celui qu'auront les biscuits.
7. Filmer les boudins.

1. Faire reposer la pâte 45 minutes (ou plus) au réfrigérateur.

1. Mettre le four à préchauffer à 180°C.
2. Tapisser chacun des boudins de jaune d'œuf.
3. Rouler les boudins dans une assiette de sucre.
4. Découper les boudins en tranches de 3-5 mm. d'épaisseur.

1. Déposer les biscuits sur une plaque de papier sulfurisé.
2. Enfourner 15 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.

1. Le jour même: ++/+++
2. Le lendemain: +++
3. Après 3 jours: +++
4. Après 1 semaine: +++
5. Plus d'1 semaine: ++

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